I продукт. Периодический вакуум-аппарат с маточным утфелем. Система дозирования
| № п/п | Наименование |
| 1 | вакуум-аппарат I кристаллизации |
| 2 | сборник стандарт-сиропа |
| 3 | теплообменник стандарт-сиропа |
| 4 | сборник II оттека утфеля I |
| 5 | теплообменник II оттека утфеля I |
Описание схемы
На уваривание 1 продукта поступает фильтрованный сироп или сироп с клеровкой (стандарт-сироп).
Помимо стандарт-сиропа на уваривание самотеком подается II оттек I продукта (белая патока).
Стандарт-сироп и белая патока подаются на коллектор, откуда подаются в нижнюю часть вакуум-аппарата. При заполнении вакуум-аппарата подача прекращается и начинается процесс уваривания.
Греющий пар подается в паровую камеру каждого из аппаратов, конденсат выводится и направляется на ВКУ. Ретурный пар служит для пропарки вакуум-аппарата после завершения процесса уваривания, пропарки стекол, коллекторов и вентилей. Утфельные пары проходят ловушку утфельных паров, улавливаемый утфель возвращается в аппарат, пар под разряжением направляется на ВКУ.
Готовый утфель спускается в приемную утфелемешалку.